過了太久，已經忘記在阿姆斯特丹的兩天做了什麼，只記得天氣很糟、錢快花光了、快回台灣而感到內心失落，無怪乎南歐北歐個性差這麼多，天氣好還是心情會好些。
記得昨晚還在糾結著要不要聯絡男朋友的朋友WH確認幾點見面，雖然之前約好了，但畢竟半開開玩笑性質，而且過了這麼久，也不知道他想不想見面，如果我現在問他他也不好意思說不行，在滿是糾結的心情之下，決定先定了明天的國家博物館+遊船套票，KLOOK真是好平台，沒現今的時候就刷卡、不想一家家詢價的時候就刷卡XD 結果沒多久WH傳訊息來問 「明天我們有約嗎?」QQ 一方面心情不錯因為他沒有不想跟我出去一方面有點鬱卒因為我已經刷了明天要逛博物館和遊船OMG 只好計畫好好0900博物館一開門就去看到中午，跟他吸完大麻Say bye bye之後就去搭遊船，想想就累XD
於是今天早早出門，7點開始在巷子中亂竄亂逛，雖然天氣不怎麼好但至少沒有下雨。荷蘭行人/腳踏車/汽車車道都是分離的，安全好逛，可以隨便停下來拍照~ 阿姆斯特丹的運河交錯縱橫，走到後來也不知道到哪裡去了。剛好在一河岸旁看到固定式的棚屋，正是花卉市集，販售各式山牆的運河屋磁鐵、各種鬱金香/各式花卉的球莖和新鮮花束，光是看其擺飾就是種藝術，單一個品項拿起來就遜色了不少，讓人一次至少會買個3個吧XD 可惜一個3-5€超出預算，再繼續逛，絕對會有可以下手的貨色！
逛著逛著時間也差不多了，這裡真是意外的好逛，於是在Vondelpaark隨意拍了一下就趕去下個地點─國家博物館Rijkmuseum。歐洲每個高中國中國小似乎常常出來校外教學，在各大博物館經常遇到一整群一整群的學生，國小生當然就是喧嘩但有認真在聽講，再大一點的就各有不同了，其實哪裡的人都是差不多的。聽著博物館app的導覽，從荷蘭各時期畫家、林布蘭〈夜行〉一路亂逛亂看，現在完全想不起來到底看了些什麼OMG 只記得原本荷蘭「黃金時代Golden Age」的名稱，因為政治不正確─從東南亞各國的角度來看，其實荷蘭是掠奪者、破壞者，因此由國家博物館為首，要將之直接改稱為「17世紀」。而博物館館長也發表聲明：「這個名字指的是一個繁榮昌盛的歷史時期。這並無改變我們承認當中黑暗面的事實，Rijksmuseum 會從不同的角度來看待歷史。例如，明年亦會舉辦奴隸制展覽。」唉究竟花了三小時看博物館有啥路用啊...
因為時間上來不及，看完又趕緊走到和WH約好的市集，幸好提早了一點，可以先自己逛一遍~ 從西向東，逛到市集的最後，終於看到了找尋已久的山牆磁鐵，一個1€，正當想要掏錢時，才發現把錢包塞在睡褲口袋裡面忘了拿...而從市集回青旅的這段路沒有大眾交通，於是只好臨時衝回去QQ 預計單趟25分鐘吧，來回總共花了35分鐘就完成，最後還比WH早到一些，真是好險😂 早上還在煩惱要用什麼話題開頭，結果居然是這樣的結局，幸好對方也不太在意，果然是工程師類型(刻板印象++)XD
雖然是第一次見面，但是WH是個性格隨和又好聊的人(網友見面會?!)，吃了荷蘭小鬆餅、鯡魚三明治，再去Coffee Shop哈個大麻，PERFECT💜 果然在荷蘭住了一年就是不一樣，自備捲菸工具和草，邊吃著買來的瑪芬蛋糕邊第一次捲菸，究竟是不會吸菸才沒有覺得愉快還是身體就是對大麻沒反影，怎麼說都吃了超過1/2個蛋糕了，過了30分鐘之後還是只想睡覺OMG 實在覺得可惜QQ 見著沒反應，表示已經安全無虞了，就出去隨便逛逛吧！走到了一間二手市集，看看那些小玩意兒，我倆都覺得要是可以長居就買了，可惜我們都只是過客，這些路上的東西尚且仍只是負擔，或許等他去國外工作之後就不一樣了吧！最後呢，逛著逛著太想睡了，已經快要對他的話沒有反應了，於是就結伴走到火車站送他回去，然後今天還有個遊船的行程必須完成... 一個小時的時間，從運河的角度看這個城市，看著路上的行人們對著觀光船拍照，也駛到火車站的另一邊，稍微瞥見了對面的新城區。其實也可以搭上免費的通勤船過去對岸，但或許玩到這裡的時候，內心也有點累了有點感官疲乏了，便當個實在的觀光客，走走那些重要的地點，其他就經過路過時隨意看看就好。
隔天，天氣更糟了些，從早就烏雲密布、偶爾飄著小雨，本次旅程的最後幾個小時該好好把握，出門往另一個方向走，隨便走隨便看，的確看不出什麼端倪，但就是悠閒自在，一種很自然很生活的美感。期間穿插著騎車通勤的上班族、準備開店的商家、滿是觀光客的TripAdviser餐廳、面向當地居民的不起眼小店等等，想想回去之後就又要好一陣子看不著這樣子的風景了，又覺得有些可惜，但說要把握，卻又不知道該把握些什麼。也許就是要定期出來走走吧！平時窩居著、鑽研著某一個小小小小的領域，偶爾出來透透氣，看這世界到底有多大多麼多樣，才不會漸漸得把自己給活小了。旅行，大抵就是這樣吧！
NOTE─
樁上都市（City on Piles, 1000-1500）
反抗國王和教會的起義（Revolt against King and Church, 1550-1600）
世界中心（Centre of the World, 1600-1700）
反抗國王和教會的起義（Revolt against King and Church, 1550-1600）
世界中心（Centre of the World, 1600-1700）
荷蘭東印度公司（Verenigde Oost-Indische Compagnie:
VOC）的阿姆斯特丹辦公室開始出售自己的股票，並成為了世界上第一家證券交易所。
在江戶幕府鎖國政策時期（1641-1853年），荷蘭是唯一獲准在日本經商的歐洲人。
當時荷蘭人活動的範圍僅限於長崎（Nagasaki）出島地區，使得長崎成為日本了解西方醫學、技術、文化的唯一窗口，所以日本和荷蘭的淵源頗深，長崎會有個以荷蘭為主題的遊樂園「豪斯登堡」也絕對師出有名
當時荷蘭人活動的範圍僅限於長崎（Nagasaki）出島地區，使得長崎成為日本了解西方醫學、技術、文化的唯一窗口，所以日本和荷蘭的淵源頗深，長崎會有個以荷蘭為主題的遊樂園「豪斯登堡」也絕對師出有名
自由、平等、友愛（Liberty, Equality, Fraternity, 1795-1815）
走向現代化城市（Towards a Modern City, 1870-1940）
第二次世界大戰（Second World War, 1940-1945）
自由之都（Capital of Freedom, 1945-）
走向現代化城市（Towards a Modern City, 1870-1940）
第二次世界大戰（Second World War, 1940-1945）
自由之都（Capital of Freedom, 1945-）
🌟🌟🌟阿姆斯特丹Amsterdam🌟🌟🌟
1200-1585：早期歷史
阿姆斯特丹作為一個漁村始建於十三世紀左右。在12世紀末，阿姆斯特丹環繞阿姆斯特（Amstel）河築起一座大壩。Amstelledamme這 個名稱首次出現于荷蘭伯爵弗洛裡斯五世（Floris V）的稅收許可中，時間為1275年10月27日。在14世紀，特別是15世紀，阿姆斯特丹經歷了快速發展時期，為接下來的黃金時代奠定基礎。如今僅極少 數中世紀建築物倖存下來。其中包括：貝居安修道院的新舊教堂和Houten Huis（木屋）。這些中世紀的房屋整體使用木材建成，這是一種脆弱的建築材料。著名的Houten Huis也不例外。因此，它們大部分已經損壞。然而，仍然使用木材框架建設的阿姆斯特丹住宅數量驚人。
1585-1672：阿姆斯特丹的黃金時代
當時的阿姆斯特丹是世界主要市場。在該時期，獨具特色的阿姆斯特丹城市景觀形 成；1613年和1663年城市擴張進一步決定了該市的外觀特徵。一些最重要的歷史建築可回溯至這一時期，例如大壩廣場的市政廳（現在的皇家宮殿）、西教 堂（Westerkerk）、南教堂（Zuiderkerk）以及大量運河河畔住宅，其中包括De Dolfijn (河豚)、De Gecroonde Raep (王冠蘿蔔)、Bartolotti Huis、Huis met de Hoofden (有頭的房子)、Poppenhuis, Kloveniersburgwal 95 (受Poppen家族委託)、Trippenhuis (為Trip家族而建)、Van Raey-huizen, Keizersgracht 672-674和Sweedenrijk, Herengracht 462。
1672-1795：金銀時代
1672年對荷蘭共和國而言是災難的一年，在這一年它同時受到法國人和英國人的攻擊。黃金時代就此結束。然而，儘管共和國本身陷入困境，阿姆斯特丹 在1672-1795年期間努力鞏固了其繁榮興旺。該市仍然是一個主要市場並努力保持其作為歐洲金融中心的地位。鑒於黃金時代主要是一個瀝青和焦油的時 期，新的時代最好描述為金銀的時代。大量住宅在此時建立，包括簡陋住宅和華貴的運河河畔住宅，反映出這座城市的繁榮興旺。因此這座城市中心的大多數住宅可 回溯至18世紀而非17世紀。一些例子包括： Huis Van Brienen（Herengracht街284號）、Huis De Vicq-De Steur（OZ Voorburgwal街 237號）、Zeevrugt和Saxenburg（Keizersgracht街224號）。
1795-1813：衰退和衰落
1795年，當時的貴族寡頭政府被推翻，老共和國不復存在。很快法國人將佔領這個國家。在1795-1813年期間，阿姆斯特丹遭受了嚴重的經濟衰 退，這種狀況由人口數量的停滯反映出來。許多房屋無人居住，有些甚至因年久失修而倒塌。幸運的是，一些可回溯至帝國時代的建築外表面和內部裝潢倖存至今。
1813-1940：復蘇並擴張至辛格運河（Singelgracht）以外
1813-1940年期間的主要標誌是經濟復蘇，以及自1870年開始的擴張。不斷增加的財富帶來人口的快速增長。這種發展主要是工業革命的結果， 工業革命開啟了一個新的黃金時代。該市此時已擴張到辛格運河以外的區域。大批品質不佳的工人階層社區建立起來。1920-1940年期間是經濟衰退期。所 以與19世紀那些偷工減料的建築相比，這些所謂的20-40年代環形區（Ring 20-40）更為有利。這還是一個大規模破壞歷史性城市中心的時期；運河被填埋，新交通方式的突破成為現實。
建築風格
Canal
rings houses運河環屋
古老的中心是由運河環組成的，這些運河環以獨特的，大多是17世紀的獨特住所構成，這些住所是富裕的商人，金融家，工匠，醫生，律師，政客和藝術家。由於空間不足，這些房屋大多狹窄，寬度不超過30英尺（9米）。它們的特點是大而窄的窗戶，裝飾性的山牆頂部，內部非常狹窄的樓梯以及外部帶滑輪的設備，可將較大的物體運輸到較高的樓層。很多時候，住所也可以作為企業。商人的房屋存放在閣樓和地窖中。有時將電梯安裝在房屋平面圖的中間，以便在樓層之間運輸貨物。商人的辦公室通常在底樓。像威尼斯一樣，運河是貨物運輸的主要方式。
Classicism古典主義
18世紀末，古典主義在阿姆斯特丹產生了幾座紀念性建築，其中可能最有趣的是雅各布·奧滕（Jacob Otten）所說的費利克斯·梅里蒂斯（Felix Meritis）。
Historicism
and Art Deco歷史主義與裝飾藝術
阿姆斯特丹在19世紀末發展為現代城市，導致建造了幾座具有里程碑意義的城市建築，例如中央車站，中央郵局（如今已改建為麥格納廣場購物中心），國家博物館（國家博物館），斯特德立克博物館 （市政博物館），Stadsschouwburg（城市劇院），Concertgebouw（城市愛樂樂團）和St.
Nicolaaskerk。
最重要的建築師是P.J.H. Cuypers。 這些建築的建築使用哥特式和文藝復興時期的元素來尋找歷史靈感。裝飾藝術風格在19世紀初在整個歐洲流行，在阿姆斯特丹留下了幾棟有趣的建築，其中以美國飯店為首的例子是咖啡館和午餐室的精美內飾。
Hendrik
Petrus Berlage
20世紀初，一個重要的里程碑是將阿姆斯特丹擴展到歐洲大都市的宏偉計劃，該計劃被建築師HPBerlage稱為“歐洲之父”（Plan Zuid，1915年南方計劃），通常被視為歐洲之父。現代荷蘭建築。
坐落在大壩廣場附近的證券交易所大樓（1903年，現在稱為Beurs van Berlage，用作展覽廳和音樂廳），也是建築師Berlage繼承的阿姆斯特丹學校風格，通常被認為是對第一座荷蘭建築的全部影響20號的一半。
The
Amsterdam School style阿姆斯特丹學校風格
新舊平衡20世紀初，荷蘭的新住房法開始為工人階級提供廉價住房。這些宿舍中的大多數都以一種新的獨特風格建造，稱為阿姆斯特丹學校（荷蘭語：Amsterdamse
School）。它是由Michel
de Kerk首次應用的，是一個稱為Het Schip（The Ship）的房屋塊-今天被視為紀念碑，在以前的郵局中擁有這種建築風格的博物館。
Functionalism功能主義（1920-1970）及之後
與其他許多歐洲國家一樣，1920年以後的荷蘭建築也受到法國建築師勒·柯布西耶（Le Corbusier）的影響。新技術–使用混凝土，預製件，標準化以及強烈強調的建築功能是該機芯的特色。最重要的建築師是Gerrit Rietveld，Jacobus
Oud，Johannes Duiker，Cornelis van Eesteren，Michiel
Brinkman和Leendert van der Vlugt。功能主義的最好例子仍然受到阿姆斯特丹學派住宅區Betondorp（1921-1928）和凡高博物館（Gerrit
Rietveld（1963-1973））的影響。
後來的幾年（1990年之前）帶來了荷蘭建築的幾個不同流。 1960-1990年在阿姆斯特丹最有趣的建築師是赫爾曼·赫茲伯格（Herman Hertzberger）的阿爾多·範·艾克（Aldo van Eyck）。儘管如此，功能主義似乎在很大程度上影響著新項目。
1990年後的阿姆斯特丹
1990年後荷蘭Sporenburg的一座現代建築的橋樑是世界上最有趣的建築之一。有趣的認識包括西洛丹，新群島（婆羅洲，爪哇，斯波倫堡，KNSM），艾堡。許多在國外獲得認可的荷蘭建築師在這裡都有他們的作品，包括鹿特丹的明星建築師雷姆·庫哈斯（Rem Koolhaas），舍爾德·蘇特斯（Sjoerd
Soeters），維爾·阿爾茨（Wiel Arets），貝恩（Bemthem＆Crouwel），本·範·伯克爾（Ben
van Berkel），通·阿爾伯特（Ton Alberts）。
外國建築師包括Renzo Piano（尼莫博物館，在新大都市之前被稱為），Sven-Ingvar Andersson（新的Museumplein的創建），Antonio
Cruz和Antonio Ortiz（國立博物館的重建）。
荷蘭的阿姆斯特丹從古至今都是重要的船運港口，許多水手來自四面八方，他們必須忍受在船上的長久孤寂，而西方人普遍在廿世紀之前還有「女人上船不吉利」的迷信，因此長期在商船或漁船上工作的水手，就會在到港之後趕著下船紓解性欲。阿姆斯特丹的紅燈區自14世紀起，主要就以接待北海區域的船員聞名，當時此處還有許多釀酒廠，迎合了水手的「飲食男女」需求。
最早的紅燈區名為Wallen（英語walls）是指：位於阿姆斯特丹老市中心的中世紀防洪堤，美國華爾街（the Wall St.）亦同，最早不僅聚居荷蘭移民（稱為the Nick Bergers，當時尼克柏格人的移民較為富裕），20世紀之前也有許多特殊的商業活動阿姆斯特丹紅燈區德瓦倫（De Wallen，亦稱Walletjes或Rosse Buurt）。而「紅燈區」（Red-light district）首先出現於19世紀末的美國，因為當時妓女會將紅色的燈放在窗前，藉此吸引顧客前來。
「紅燈」的含義則有不同的解釋：1. 當時紐約的尼克柏格人（Nickbergers，美國荷裔移民）投資經營鐵路，許多各地移民或愛爾蘭人都從事這類工作，這些鐵路工人在夜間手持紅色燈籠，光顧妓院時往往把燈籠留在外頭。2. 《聖經》故事：當希伯來人紮營準備渡過約旦河前，約書亞派遣兩名探子打探敵方的軍事實力，這兩人來到位於城牆邊的喇合（Rahab）家裡，當敵軍守衛的士兵前來搜捕時，她將兩名探子藏在房頂上的麻秸中，探子最後允諾保護喇合全家免受攻城後的屠殺，就在窗戶上繫上一條紅繩作為標示。因此，紅燈區中一青年旅館會取名為「Shelter Jordan」（約旦河庇護所）、紅燈區以「紅」當作標誌，這種含義皆取材於喇合（Rahab）的傳說，在兩千多年前的這名妓女幫助了約書亞的密探，並且用一條紅色的繩索換取了全家的平安。
由於歐盟成員國的女性較少從事性產業，多數在居住地而不會流動到此且阿姆斯特丹當地女性也少有願意賣身者，所以外來賣淫的情況不勝枚舉，尤以東歐與前蘇聯解體之後的20年間特別嚴重，約70%性工作者為外國人。
老教堂門前的銅像「Belle」拉丁文的意思為「美人兒」，基座上的銘文為「Respect sex workers all over the world」（向全世界的性工作者致敬）；Mariska Majoor為當地賣淫信息中心（Prostitution Information Centre）的創辦者，則在2007年於紅燈區設立世界上第一座性工作者紀念碑─Oudekerksplein。
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比利時鬆餅（Waffle）
關於格子鬆餅的由來有許多說法，其中較可信的一說是格子鬆餅起源於比利時，後來傳到歐洲其他國家如法國、荷蘭等，其格子造型據說是源自於歐洲某一勢力龐大家族的臂徽，十七世紀時格子鬆餅再傳至北美，發展至今各國有不同配方，最為常見的即是布魯塞爾鬆餅。另一款常見的列日鬆餅則為十八世紀比利時東部城市列日的廚師所發明。
比利時鬆餅（Waffle）─列日鬆餅（Liege Waffle）
採用高筋麵粉及大量鮮奶揉製成麵糊，加入以甜菜提煉的珍珠糖，經格子鬆餅機烤過後，吃起來外皮酥脆、內層紮實，而且還咬得到珍珠糖粗粗的口感，外形則多為不規則的圓形。相較美式鬆餅，列日鬆餅的配方多了高筋麵粉和酵母，且麵糰需發酵約三十分鐘，因此口感類似麵包，較為紮實帶有嚼勁。
比利時鬆餅（Waffle）─布魯塞爾鬆餅（Brussels Waffle）
除了沒有珍珠糖外，與列日鬆餅相比，布魯塞爾鬆餅發酵時間較短且餅身較大，麵糊中多加了打發蛋白，因此口感蓬鬆綿密，味道也沒有列日鬆餅來的甜，外型則多為長方形格子。
荷蘭小鬆餅（Poffertjes）
外型類似迷你版的美式鬆餅，口感則較為蓬鬆，據說是一位荷蘭商人以自創的鬆餅食譜，利用特殊的模具烤盤製成，於市集販賣後大獲好評，逐漸發展成荷蘭的傳統美食，撒上細白的糖粉是最普遍的吃法。
焦糖煎餅 Stroopwafel（Syrup waffles）
18 世紀末，荷蘭豪達（Gouda）的麵包師傅利用麵包工廠內剩下的麵粉、糖、蛋、奶等等製作出這道迷人點心，故相當便宜。一推出後就受到窮人們的歡迎，因此早期又稱為窮人的威化餅。1870年之後，荷式鬆餅開始在豪達以外的地區出現，並很快的就成為荷蘭著名的點心，在許多露天市集都有現做的荷式鬆餅攤位，超級市場裡也可以買到由工廠所製造的產品。到了 19 世紀，荷蘭餅逐漸普及，Gouda
成為荷蘭煎餅的重鎮，顛峰時期曾有19家工廠聚集於此（目前還有 4 家在營運中）。
荷蘭餅做工十分繁複。首先，將由麵粉、奶油、紅糖、酵母、牛奶與雞蛋揉合成麵團，麵團捏成乒乓球大小，放進荷蘭餅專用的機器壓扁烘烤，用圓形切模切掉不整齊的邊緣，成為圓形餅乾後，再用刀將餅乾橫剖成兩半，抹上由麥芽糖漿、紅糖、奶油和肉桂調製而成的焦糖醬重新合起，再把烘板閉合，等到鬆餅皮變得酥脆時，糖漿也已將兩片餅皮黏合，此時就可以將鬆餅取出。外層餅乾散發淡淡奶香，焦糖醬則帶出肉桂和荳蔻香氣，剛烤好的時候比較硬，冷卻後則口感柔軟。
更荷式的吃法是：把荷蘭餅蓋在還冒著熱氣的咖啡或茶，待熱飲的蒸氣將餅乾中冷卻凝固的焦糖融化，重新溫熱，一口荷蘭餅配上一口咖啡。2006年荷蘭的超市中也出現一種含有鬆餅的雪糕，荷文稱為stroopwafelijs；美國紐約則出現一種將迷你荷式鬆餅沾上各種巧克力的餅乾，稱之為荷蘭月餅（Dutch moon cookies）。
荷蘭鐵鍋鬆餅（Dutch
Baby）
又稱為德式鬆餅、鐵鍋鬆餅、德式布丁、俾斯麥布丁或荷蘭泡芙（Dutch baby pancakes, German pancake, Bismarck, Dutch puff）, 是通常於早餐供應的美式甜食，介於美式鬆餅、布丁和泡芙皮三者的口感之間。來源於德國的Pfannkuchen，基本的配方包含三分之一杯中筋麵粉、一個打成泡沫狀的雞蛋、三分之一杯牛奶和適量的糖，通常用香草和肉桂調味，偶爾也會加入水果或其他調味品。製作的時候是放在鑄鐵鍋或金屬平底鍋中，為防止酥皮在從烤箱中取出後很快就會落下，通常會在餅皮的四周加入鮮榨檸檬、黃油、水果醬、糖漿來軟化。
的荷蘭寶貝鬆餅的配方，最著名食譜為的1919年出版的版本。該食譜也出現在「紐約時報本質食譜」中，長期食品作家阿曼達。黑塞爾將其列入她的最愛，當她開始寫這本書時，她把它列為推薦給她的五大食譜之一。
🌟🌟🌟運河帶Grachtengordel🌟🌟🌟
阿姆斯特丹運河體系的大部分是都市計畫的成功結果。17世紀初，在移民達到高峰之際，一個綜合規劃也付諸實施，即同時開挖了四條主要的同心的半環形運河，其末端均止於IJ灣，稱為運河帶（grachtengordel）。三條運河（紳士運河、皇帝運河和王子運河）的沿岸主要為住宅區，而外側的第四條運河，辛厄爾，今天的拿騷/施塔德豪德，用於防禦和和水處理（今已轉變為居住和商業發展）。這個規劃還設計了輻射狀運河使這些主要運河相互聯通；約丹（Jordaan）區一系列平行的運河（最初用於貨物運輸，例如啤酒）；和超過100座橋樑。拿騷/施塔德豪德最初用於防禦目的，包括護城河和土築堤，其門開在通行點上但沒有磚石上層建築。
紳士運河(Herengracht)：最著名的就是黃金轉彎(Golden Bend)與一橋能看15橋的景觀
皇帝運河(Keizersgracht)：阿姆斯特丹最寬敞的運河
王子運河(Prinsengracht)：阿姆斯特丹最長的運河，沿途包含許多著名的景點，北教堂、北市場、安妮之家、西教堂等。
辛厄爾(Singel)：環繞城市的護城河，已經慢慢轉變為居住和商業發展
運河屋之所以有名，是阿姆斯特丹發展之初只是阿姆斯特河（Amstel）旁邊的小漁村，周遭滿是淤田，因為絕佳的位置跟一開始生鯡魚產業的盛行，讓荷蘭日漸興盛，阿姆斯特丹也成為金融跟貿易中心，在16 – 17世紀盛極一時，運河屋也是在這時期慢慢形塑的阿姆斯特丹的市容。
在跟西班牙的戰爭初期阿姆斯特丹的城區基於防禦考量，被限制在城牆內，但這規範終究不敵欣欣向榮的商業活動衍生的土地需求，最後拓展到運河區，紳士運河（Herengracht）、王子運河（Prinsengracht）、皇帝運河（Keizersgracht）都是在這時期拓展的，取這響亮的名號也是想吸引富人在此置產。
根據以前荷蘭法規，運河屋的稅金是根據房屋立面寬度決定，所以很多運河屋立面都很窄（和越南相同），連帶造成現在很多運河屋飯店都沒電梯。運河屋最有名的特色就是山牆，造型玲瑯滿目，有頸型、漏斗、梯形、三角形等，過往文盲很多，這些雕刻很直覺的反映屋主的職業。也可發現有的房屋會有點傾斜，是為了避免吊掛重物時撞到立面，刻意讓房屋有點傾斜！有些倉庫的窗戶還可以拆除，現在也是能看得出來當初的設計，而過去阿姆斯特丹沒有富人區，達官顯要跟平民百姓比鄰而居，沒有明確的統治階級專屬區域。
參考資料
https://www.oranjeexpress.com/2016/10/10/%E7%9A%87%E5%AE%B6%E4%B9%8B%E7%BF%BC_%E8%8D%B7%E8%98%AD%E7%9A%87%E5%AE%B6%E8%88%AA%E7%A9%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%9A%84%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%A5%AE%E9%AC%A51/
https://www.oranjeexpress.com/2016/10/11/%E7%9A%87%E5%AE%B6%E4%B9%8B%E7%BF%BC%E8%8D%B7%E8%98%AD%E7%9A%87%E5%AE%B6%E8%88%AA%E7%A9%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%9A%84%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%A5%AE%E9%AC%A52-%E8%BB%8D%E5%AE%98%E8%88%87%E6%8A%80/
https://www.oranjeexpress.com/2016/10/12/%E7%9A%87%E5%AE%B6%E4%B9%8B%E7%BF%BC%E7%9A%87%E5%AE%B6%E8%8D%B7%E8%98%AD%E8%88%AA%E7%A9%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%9A%84%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%A5%AE%E9%AC%A53-%E4%B8%96%E7%95%8C%E7%9B%A1%E9%A0%AD/
https://www.oranjeexpress.com/2016/10/13/%E7%9A%87%E5%AE%B6%E4%B9%8B%E7%BF%BC%E7%9A%87%E5%AE%B6%E8%8D%B7%E8%98%AD%E8%88%AA%E7%A9%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%9A%84%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%A5%AE%E9%AC%A54-%E5%A2%A8%E7%88%BE%E6%9C%AC%E5%9C%8B/
https://www.oranjeexpress.com/2016/10/14/%E7%9A%87%E5%AE%B6%E4%B9%8B%E7%BF%BC%E7%9A%87%E5%AE%B6%E8%8D%B7%E8%98%AD%E8%88%AA%E7%A9%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%9A%84%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%A5%AE%E9%AC%A55-%E6%88%B0%E9%9B%B2%E4%B9%8B%E4%B8%8A/
https://www.oranjeexpress.com/2016/10/14/%E7%9A%87%E5%AE%B6%E4%B9%8B%E7%BF%BC%E8%8D%B7%E8%98%AD%E7%9A%87%E5%AE%B6%E8%88%AA%E7%A9%BA%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%9A%84%E7%99%BE%E5%B9%B4%E5%A5%AE%E9%AC%A5%E7%B5%82-%E5%8F%B2%E4%B8%8A%E6%9C%80/
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